キッチンが壁で仕切られており、リビングから離れた場所に独立した部屋を設けキッチンにするスタイルのことです。

リビングからキッチンが見えないのでお客様の目気にすることなく料理に集中できます。
また臭いがキッチンにとどまるので、リビングに臭いが行く事がありません。

しかし、リビングに臭いが行かない分キッチンに臭いがこもりやすいため臭いが取れません。
またリビングと離れているので、料理を運んだり片付けが大変なのもデメリットとしてあげられます。